小时候家里老人总会说这样一句话：“手有余粮，心中不慌”，家里的米可能一放就是好久。但是现在情况和以前不同了，物质条件也越来越好了，很多人注重的是食物的品质和营养，那么大米放久了会导致营养流失，降低大米品质吗?这里米姐就为您分享一下大米放久了到底会不会导致营养流失。

      一般来说是不建议大米久放的，因为大米里含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分会因为储存方法不当、储存时间过长而慢慢的流失，导致大米的品质下降，而且还可能出现生虫还有发生霉变的问题。同时存放时间过长的大米，煮出来的米饭粘度、口感都不如从前，大米的香味也会流失，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。所以大米尽量要现买现吃，就算要存起来，也要注意大米包装上的食用日期。